Hello les gourmets !

L'art du burger a envahi le monde de la gastronomie depuis quelques temps déjà.

Des recettes de plus en plus sophistiquées fleurissent dans les livres de cuisine. De grands chefs n'hésitent plus à mettre " le sandwich made in America " à l'honneur sur leurs cartes. Revu et corrigé par leurs soins, bien sûr.

Les food trucks (voir mon article " A la poursuite du camion qui fume " du 2 juillet 2012) sillonnent les villes avec leurs spécialités de burgers à déguster sur le pouce.

Inventivité et originalité. Pour changer de l'éternel steack de viande haché, une foule de variantes ont fait leur apparition, du foie gras au lapin en passant par l'agneau, les crevettes, le homard et j'en passe.

Le burger est devenu un met raffiné et luxueux et les prix ont évidemment pris l'ascenseur. A part peut-être dans les food trucks, justement.

Samedi passé, en fin d'après-midi à Genève, une pluie diluvienne m'a obligée à me réfugier dans le grand magasin Globus, place du Molard. Bonne surprise, j'y ai découvert le nouveau concept d'un célèbre chef étoilé genevois : le coin gourmand " Denise's - Art of burger By Philippe Chevrier ".

Petite faim et curiosité oblige, j'ai testé le burger du mois, " Le Guillaume ", confectionné par les chefs du Café des Négociants. Buns olives noires, pignons de pain et sésame noir, roquette au pesto, copeaux de parmesan, courgette grillée, caviar d'aubergines et surtout, un original steack de crevettes à la tomate séchée.

Verdict : très goutu ! Seul hic, le prix : CHF 24 ! Raisonnable pourtant comparé au " Spécial Denise's " (avec du foie gras poêlé) qui est CHF 38 ! Oups, le Basic à CHF 16 ou le Végétarien à CHF 14 sont-ils peut-être amplement suffisants, n'est-ce pas ? A voir une prochaine fois.

Un assortiment de salades et de desserts américains " faits maison " complètent l'offre. Il faudra donc aussi que je goûte à leur crumble pomme cannelle et à leur moelleux chocolat et guimauve.

Plus d'infos sur www.denises-burger.ch

Bon appétit !

(Photo ci-contre : " Appétissant Guillaume " by Miss Carole)

" Afin d'séduire la petite chatte. Je l'emmenai dîner chez Chartier

Comme elle est fine et délicate. Elle prit un pied d'cochon grillé ".

Ainsi chantait Fernandel le célèbre restaurant parisien dans sa non moins célèbre chanson " Félicie aussi ".

Rue Faubourg-Montmartre, c'est tout un mythe, cet établissement. Classé monument historique, car l'architecture du bâtiment et la décoration de la salle ont été conservées telles quelles depuis 1896, date de son ouverture, on y sert une cuisine traditionnelle. 365 jours par an et à des prix défiant toute concurrence.

Et quelle ambiance. Déjà, il faut généralement patienter un bon moment dans la cour intérieure avant de pouvoir accéder en son antre. Ouf, ce vendredi soir-là, nous avons eu de la chance. Même pas cinq minutes et nous sommes passés devant une vingtaine de personnes. La chance d'être une table de deux.

A l'intérieur, un brouhaha indescriptible. Des serveurs (et une serveuse) en gilet noir et long tablier blanc virevoltent dans une magnifique salle haute Belle Epoque.

Le nôtre, un homme au caractère bien trempé (il tient son rôle à merveille), nous tend une carte en papier chiffonnée et griffonnée. Ce sera fois gras et tartare de boeuf, svp. Le service est rapide (la cuisine ferme à 22h). Papotages avec nos voisins, tellement les tables sont petites et côte à côte (la carafe d'eau est d'ailleurs commune). Et addition... écrite à même la nappe en papier.

Une expérience vraiment sympa, en tout cas pour ceux et celles qui aiment les ambiances animées des brasseries. Typiquement parisien, quoi !

Un seul bémol, peut-être. Les prix sont vraiment très bas et du coup, la cuisine est disons ...très simple, trop simple. Le fois gras avait du goût, mais le tartare était sans saveur, petit, et les frites moyennes. Perso, je préférerais payer un peu plus cher et avoir des produits de meilleure qualité.

Mais cela reste quand même un endroit fantastique et unique où il fait bon d'aller au moins une fois, ne serait-ce pour l'atmosphère et le décor.

Bon appétit, les titis !

Hello everybody !

Ce week-end fut une parenthèse alpestre enchantée.

C'était l'anniversaire d'un ami proche. Alexandre, pour ne pas le citer.

Au programme, ski pour les uns dans le site grandiose du glacier 3000 aux Diablerets, marche pour les autres, papotages et délices des papilles. Justement, après l'effort, le réconfort.

Le samedi soir, une fondue Bacchus nous attendait au restaurant. Ambiance (très) joyeuse et gâteau d'anni, un délicieux vacherin aux framboises.

Le lendemain, pour midi, notre hôte avait préparé un brunch dominical dans son chalet à la décoration si élégante et raffinée.

Ambiance cocooning à souhait. Feu de cheminée, plaids douillets et ... une magnifique table dressée aux accents printaniers. Tons ficelle, vert pistache et violet. Parsemés ça et là, de rayonnants narcisses trompette. Comme dans un jardin.

Quant aux victuailles, les produits de la mer avaient la part belle : saumon mariné, crevettes géantes, salade de fruits de mer, pâté de poisson et coquilles St-Jacques gratinées. Mmm... Pour les appétits carnassiers, un beau rôti de boeuf cuit à point complétait le festin. Enfin, bec-à-miel oblige, glaces et pralinés.

En deux mots : beau et bon.

Bravo Alex !

Bonjour, bonjour !

Brrrr, il fait " bon froid " ces jours-ci. Un air polaire a touché nos régions, paraît-t-il. Cela donne envie d'aller se lover dans un café cosy pour y déguster un bon chocolat chaud et papoter.

Ce dimanche passé, lors d'une promenade dans le Parc des Bastions, j'ai découvert un très bel endroit (c'est le moment, me direz-vous, genevoise que je suis) : le Café Restaurant du Parc des Bastions.

Autour, un lieu historique de la ville et tant de bons souvenirs : l'Uni, la Faculté des Lettres et la bibliothèque. Le mur des Réformateurs et ses touristes. Et puis, tout un petit monde, entre flâneurs, familles et poussettes, photographes, joggeurs, joueurs d'échecs et patineurs (la patinoire, devant la verrière du Café, se donne des airs de mini Central Park).

En fait, cela faisait longtemps que j'avais envie d'aller dans ce qui a été, à l'origine, un kiosque à concerts avec pavillon d'été, inauguré en 1882, puis une buvette.

Grands lustres de cristal et velours bordeau dans une atmosphère délicieusement surannée du XIXe, c'est l'entrepreneur genevois Jean-François Schlemmer qui a repris les lieux (l'Omnibus, le Palais Mascotte, Curiositas (voir mon article du 21 octobre 2012 sous la rubrique délices culinaires), l'Horizon du Salève, entre autres, c'est lui). On peut également y manger midi et soir, mais je n'ai pas encore testé. Le dimanche, il y a un buffet-brunch à volonté (boissons comprises) pour CHF 48, une chouette idée pour une réunion entre amis.

Bref, c'est un endroit charmant que je vous conseille vivement, ne serait-ce que pour un petit café !

Have a lovely day...

Hello gourmandes et gourmands !

Cela fait quelques temps que je n'ai pas partagé avec vous mes coups de coeur. Les (gentils) coupables : mon expo photo (J-5 !) et l'école d'archi. Je cours dans tous les sens. Mais la plume me démange...

Alors, une fois n'est pas coutume, j'ai envie de vous parler d'une émission télé que j'aime beaucoup : Masterchef, saison no 4.

Ce programme est sacrément bien fait. Son concept, sa présentation, sa dynamique, son suspens et ses défis. En un mot : délicieux. J'avoue savourer non-stop et sans lassitude les aventures culinaires des candidats et des chefs de 20h50 à... 24h50 parfois !

Cette année, il y a même une suissesse qui y participe. Chapeau bas à elle car ça ne rigole pas, entre les épreuves de la boîte mystère, celles en équipe, les relais, les tests sous pression, etc...

Une chose est sûre, la cuisine est un art et cela me touche, gourmande des yeux comme des papilles que je suis.

Il y a quelques jours, je suis justement tombée sur le livre de la saison passée et j'en pris quelques photos. Un beau bouquin plein d'astuces et de recettes originales.

Miam, à nos fourneaux (et pas d'excuses, c'est le week-end) !